Değişiklikler

Künefe:  Tuzsuz  peynir gerektirdiği için ve pişildiğinde hemen yenmesi gerektiğinden  evlerde yapılmayan ancak Mersin , Adana , Hatay yöresinde oldukça rağbet edilen bir yöresel tatlıdır. Tel  kadayıf eğer yumak haline gelmişse mümkün olduğu kadar ayrılır. Tereyağ ile karıştırılır. Dibi yağlanmış tepsiye bir kat kadayıf, bir kat ufalanmış tuzsuz peynir sonra tekrar kadayıf şeklinde döşenir. Altı üst edilerek veya fırında pişililir. Ateşten çekildiğinde önceden su ve şeker ile hazırlanmış kaynar şire dökülür ve sıcakken yenir

Mersinde tatlıcı denince "künefeci" kastedilmiştir. Tel  kadayıf mümkün olduğu kadar ayrılıp tereyağ ile karıştırılır. Yağlanmış tepsiye bir kat kadayıf, bir kat ufalanmış tuzsuz peynir sonra tekrar kadayıf şeklinde döşenir. Altı üst edilerek veya fırında pişirilir. Ateşten çekildiğinde önceden su ve şeker ile hazırlanmış kaynar şire dökülür. Sıcak iken yenir. Soğumuşsa lezzetini kaybeder, tekrar ısıtılamaz. Ancak son zamanlarda üzerine dondurma konularak servis yapılmaya da başlanmıştır.